jueves, 9 de febrero de 2012

Oporto Cofradía Gastronómica O Rabelo. Sin DOP. Portugal.

Cata Nº: V-12-2012 Fecha: 27 de enero de 2012. Lugar: Cagüelu.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene.
BODEGA: No especifica.
REGISTRO EMBOTELLADOR: No especifica.
LOCALIDAD: San Joao de Pesquera. Portugal.
MARCA: Cofradía gastronómica “O Rábelo”.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Oporto.
ALCOHOL: No especifica.
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Oporto, de 0.750 Cl, de color negro.
CORCHO: Aglomerado, con boquete de plástico de color negro, sin ninguna grabación.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y ancha de estaño, con el nombre de la Cofradía en parte superior; en el centro el dibujo de un barco Rabelo; y en parte inferior la zona de producción (Douro) y el nombre de la población.
Contraetiqueta no tiene.
No tiene gollete, como tal, prácticamente todo el cuello de la botella está lacrado con cera de color granate no muy intenso.

FASE VISUAL
Color rojo rubí, intensidad media, ribete color burdeos.
Levemente turbio.
Lagrimeo de caída lenta, en pie de elefante irregular.

FASE OLFATIVA
En copa parada el primer golpe es alcohólico, para dar paso a fruta confitada.
En copa movida el alcohol se integra más, junto con una fruta casi pasificada, como en compota.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca esta marcada por un alcohol punzante, que puede con la fruta madura y con un fondo de frutos de cáscara tostados; acidez equilibrada con azúcar, estructura y cuerpo suficiente; su paso de boca deja el grato sabor a las frutas tostadas.
Su persistencia es alta, su retronasal queda marcada por el potente alcohol y su retrogusto por las frutas de cáscara tostadas.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2,5 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.

 

“Para no sentir el horrible peso del tiempo sobre sus espaldas, hay que embriagarse sin tregua. De vino, de poesía o de virtud, a vuestra elección”. Pero embriáguese. Baudelaire Charles (1821-67) poeta francés.



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