El Santu 2010. DOP Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-106-2011. Fecha: 24-08-11. Lugar: Somio. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.

BODEGA: Sidra Canal, S.L.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 5347-O

LOCALIDAD: Lavandera. Gijón.

MARCA: El Santu.

AÑADA: 2010.

TIPO DE VINO: Sidra natural tradicional.

ALCOHOL: 6 %

VARIETALES: No especifica.

BOTELLA: Sidra, 0.700 Cl. de color verde oscuro.

CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta larga y estrecha, de color negro, con ribete verde. Contiene dibujo de un par de manzanas; nombre comercial en dorado y en letras blancas datos DOP, fiscales y legales.

Contraetiqueta estrecha y corta, de color negro, con texto en blanco, nombre comercial, breve descripción del producto, consejos de consumo y lote (35).

Vitola de DOP nº H 080871, independiente, encima de la contraetiqueta.

No tiene gollete

FASE VISUAL

Color amarillo dorado claro, con ribete en misma línea. Burbuja fina y persistente.

Limpio, brillante y sin anomalías.

Estupendo pegue, fino y duradero. Muy buen espalme, con aguante y finura.

FASE OLFATIVA

Muy intensa y limpia, con fruta (manzanas y peras) que muestran un buen punto de maduración, aromas florales de pomar y aportes amanerados que la hacen muy atractiva.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca muy untuosa, sedosa, fresca, con buen cuerpo y estructura, perfecto equilibrio amargo ácido. Carga frutal muy importante y final secante que incita a su consumo.

Su persistencia es alta. Retronasal marca fruta y en retrogusto persiste su agradable secante, levemente ácido.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4 puntos.

OBSERVACIONES.

Sidra catada a botella abierta.

  

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Vinos Dendecagüelu.



Refrán asturiano: “Si les fabes en la pota ves ferver, apurría la sidra pa beber”.