lunes, 29 de agosto de 2011

Villacubera 2010. D.O.P. Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-78-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Sidra Cortina Coro, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8021-AS.
LOCALIDAD: Amandi. Villaviciosa.
MARCA: Villacubera.
AÑADA: 2010
TIPO DE VINO: Sidra natural de nueva expresión.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: Regona 100 %.
BOTELLA: No estándar, estilizada, de 0.75 Cl. de color negro.
CORCHO: Natural, calibre 5, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta estrecha de color blanco, con ribete plateado y letras negras y plateadas. Contiene DOP, logo, nombre comercial, tipo producto y varietal.
Contraetiqueta estrecha y corta, igualmente blanca, con letras negras, repite lo anterior y añade información fiscal, legal y código de barras.
Vitola: Cosecha 2010 nº H 900595, independiente.
Gollete color negro, con el nombre comercial grabado en color plateado.

FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con destellos verdosos es en ribete y rosario de carbónico de intensidad media y tamaño pequeño, con subida uniforme.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que pega bien en copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada tarda en manifestarse, mostrando después buena combinación de primarios y secundarios.
En copa movida, la intensidad es mucho mayor, buena y madura fruta blanca ácida (manzana), cítricos (lima), junto a manifiesta flor blanca (acacia) y buenas levaduras.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es muy fresca y potente, con importante estructura y cuerpo, buena acidez y muy equilibrada, justa carga de carbónico. Agradable amargor final.
Su persistencia es alta. En retronasal impera un leve amargor y en retrogusto una leve acidez, siendo ambos parámetros agradables..

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4 puntos.

OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
De esta añada se han producido 10.000 unidades. La manzana procede de la rasa costera del centro oriente, 50 % de Villaviciosa y 50 % de Caravia.
Fue de las primeras sidras de nueva expresión en salir al mercado, lo hizo en 2002 y como mono varietal en 2005.
Precio bodega: 3,60 €.



Refrán asturiano: "Sidra en el duernue, canturriaes nel inviernu".

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