Cata Nº: V-77-2011 Fecha: 05-07-11. Lugar: II Salón de la DOP Sidra de Asturias. Palacio de Congresos Calatrava. Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Valle, Ballina y Fernández, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 11297-0.
LOCALIDAD: Villaviciosa.
MARCA: Valle, Ballina y Fernández.
AÑADA: 2010
TIPO DE VINO: Sidra natural de nueva expresión.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: No estándar, tirando a borgoñesa, de 0.75 Cl. de color verde oscuro.
CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y estrecha, de color blanco, con un fino ribete dorado. En el centro difuminado foto de la bodega, sobre ella jugando con dorados y negros, el escudo de la bodega, el nombre comercial, el tipo de producto y la DOP. Aparece también zona de producción y lote (L1/136).
Contraetiqueta en misma línea que anterior, menos ancha, con nombre comercial, DOP, pequeña literatura sobre el producto y código de barras.
Vitola: Cosecha 2010 nº H 0972088, independiente.
Gollete color negro, con el nombre comercial grabado en color dorado.
FASE VISUAL
Color amarillo intenso, casi dorado, con destellos verdosos es en ribete y rosario de carbónico de intensidad alta y tamaño pequeño, con subida uniforme.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que pega en copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada marca aromas muy limpios, tanto frutales, como de fermentación.
En copa movida, la intensidad frutal es mayor, muy nítida una manzana verde en su punto de maduración, buenos cítricos y lejanas frutas tropicales y unas buenas levaduras de panificación.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es muy fresca, favorecida por una importante carga de carbónico endógeno, que llena la boca y tapa un poco el resto de parámetros. Buen equilibrio, y buena acidez y contundente cuerpo.
Su persistencia es alta, manteniéndose el carbónico. Retronasal fruta verde madura y en retrogusto resalta un amargor nada desagradable.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,25 puntos.
OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Varietales: Durona de Tresali, Teórica, Raxao, Regona, Prieta y Xuanina.
Refrán asturiano: "Pa ver bien la salud, beber sidra y aguardiente, la muyer y les manzanes asturianes y la olla caliente".
No hay comentarios:
Publicar un comentario