INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN ORIGEN: Ribera del Duero.
BODEGA: Dominio de Pingus, S.L. RSI.3007022/VA. Embotellador 8421 VA 00
LOCALIDAD: Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
MARCA: PSI.
AÑADA: 2007.
TIPO DE VINO: Tinto.
ALCOHOL: 13.50 %.
VARIETALES: 100 % Tinta fino.
BOTELLA: De 0.750 cl tipo borgoñesa oscura verde.
CORCHO: Calibre 6 íntegro, muy bueno, sin grabar, en la base el año cosecha.
PRESENTACIÓN:
Muy elegante, casi cuadrada blanca, con una vid con sus raíces destacando en el centro, en la parte superior izquierda en rojo el nombre del vino en pequeño y en la parte inferior a todo lo ancho la zona de elaboración y DOP.
La contraetiqueta de mismo tamaño y color, en el nombre comercial en negro en misma parte que etiqueta y luego información fiscal y legal, pero nada del vino.
Cabe destacar que mientras en la etiqueta aparece elaborado en Valbuena de Duero, en la contraetiqueta la bodega aparece ubicada en Quintanilla de Onésimo. Es posible que se elaborara en un sitio y se embotellara en otro, dado que en la contraetiqueta aparecen las dos referencias.
Vitola independiente de la DOP : 2GI nº 646248
Gollete negro sin ningún tipo de grabación.
FASE VISUAL
Color cereza picota muy intenso, con ribete de matices violetas.
Limpio de tres capas.
Lagrimeo lento, tintando copa, con campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada una ola de aromas inunda nuestra nariz, con una alta complejidad que nos ubica ante un vino diferenciador.
En copa movida, la serie frutal de soto bosque (mora, arándanos) le da la mano a la floral (violeta, jazmín) ensamblados con aromas de pastelería y de torrefacción, formando un conjunto muy difícil de definir, pero tremendamente atractivo.
FASE GUSTATIVA
La entrada en boca es muy potente, con una manifiesta golosinad y una contundencia que en principio denota más grado alcohólico que el que tiene. La fruta esta claramente manifestada y muy bien ensamblada con los aportes de la crianza.
Mantiene un retrogusto persistente, sin ninguna arista negativa, en el que marca una fruta muy limpia y una fina crianza.
CONCLUSIONES
Vino potente, con mucha personalidad, contundente, que está en un momento optimo para su consumo. Manifiesta mucha mejor nariz, que paso de boca.
PUNTUACIÓN MEDIA (Del 1 al 5). 4,40 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, gentileza de José Luis Fernández Cadenas.
“Dime lo que bebes y te diré quién eres”, Brillant-Savarin Anthelme 1755-1826, escritor y gastrónomo francés.
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