Chivite Colección 125, reserva 2005

Cata nº V-16-2011. Fecha: 10-03-11. Lugar: Salón de los vinos de la D.O.P.Navarra.

INFORMACIÓN TÉCNICA.

D. ORIGEN PROTEGIDA: Navarra. Subzona Ribera Baja.

BODEGA: Bodegas Julián Chivite, S.L. Cintruénigo. Navarra.

MARCA: Chivite Colección 125.

AÑADA: 2005.

TIPO DE VINO: Tinto Reserva.

ALCOHOL: 14 %.

VARIETALES: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.

BOTELLA: Bordalesa de 0.750 cl. algo más gruesa de lo habitual.

CORCHO: Integro, compacto, calibre largo.

PRESENTACION: Elegante con etiqueta corta de color crema con el escudo de la bodega en crema y el nombre de la misma en negro  y resto de información comercial y fiscal en la parte baja. Contraetiqueta con información del producto y vitola de la D.O.P.

FASE VISUAL

Color burdeos intenso sin mucha evolución, aunque el ríbete empieza a tener destellos rubís.

Intenso y limpio de tres capas

Campana uniforme con lágrimeo no muy lento y continuo.

FASE OLFATIVA

En copa parada fruta muy madura, envueltas en notas de crianza con fina madera.

En copa movida frutas rojas (fresas, frambuesas...)  muy maduras, con una madera muy fina en el que destacan notas de tabaco, cueros, cedro y especies como el clavo, también regaliz y sensaciones fuertes que recuerdan a la gama de la tinta china.

Resultado final es una compleja y atractiva nariz.

FASE GUSTATIVA

Paso de boca es muy agradable, bien equilibrado, aunque quiza un poco dulzón.

Buen cuerpo, con potencia sufiente, a pesar de no tener un alto índice de acidez.

Retrogusto largo, en el que marca las notas de crianza y reducción.

CONCLUSIONES

Interesante vino, muy agradable de beber con un muy buen ensamblaje.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.75

OBSERVACIONES.

Cata realizada junto con otros vinos de la misma bodega y de otros de la D.O.P. Navarra con motivo del Salón de presentación de los vinos en el espacio Avant Garde del Hotel NH Gijón.

Refrán: "Olla sin tocino y mesa sin vino, no vale un comino".