jueves, 13 de enero de 2011

Cimarosa 2009. D.O. Valle Central. Chile.

Cata nº CQ.-:21/2010. Fecha: 23-11-10. Lugar: Sede Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.


INFORMACION TECNICA.
D. ORIGEN: Chile. Valle Central.
BODEGA: Vineris.
MARCA: Cimarosa.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Tinto joven.
VARIETALES: 100 % Cabernet Sauvignon.
ALCOHOL: 13º.
BOTELLA: Bordalesa con ribetes grabados en el vidrio.
CORCHO: No tiene, es tapón de rosca.
PRESENTACION: Vistosa y llamativa.

FASE VISUAL
Color Cereza picota intenso.
Limpio, de tres capas.
Ribete con tonalidades violáceas, nada envejecido.

FASE OLFATIVA
En copa parada, el vino no trasmite sensación frutal, salen matices de madera no muy limpia.
En copa agitada tampoco sale ningún tipo de aroma frutal, notándose matices de madera nada naturales.
Resultado final es una nariz sin aportaciones, nada agresiva y con aristas negativas por el efecto de maderas añadidas.
Nota: Se nota que en Chile se permite el ensamblaje integro de barricas con un aporte por tanto muy superior de matices procedentes de la madera.

FASE GUSTATIVA
Paso de boca rápida y agradable, siguiendo sin marcar notas peculiares del vino, no tiene matices astringentes ni taninos marcados.
Potsgusto limpio, deja sequedad en boca quizá por el exceso de madera en su crianza.

CONCLUSIONES
En ninguna de las fases se le podría identificar como un vino elaborado íntegramente con Cabernet Sauvignon. El vino está totalmente tapado por el exceso de madera.
Típica elaboración del nuevo mundo en su línea media-baja, sin aportes de ningún tipo, siendo lo mejor la presentación del mismo.

OBSERVACIONES.
Vino catado para la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, con motivo de la celebración de "Las lentejas de noviembre" cuyo invitado ha sido D. Rafael González Crespo, militar y ex-delegado de Defensa en el Principado de Asturias. El menú servido por "La alacena de Colunga" estuvo compuesto de Lentejas estofadas, carrilleras de ternera y tarta de queso. De aperitivo Alfredo Canteli, presidente del Centro Asturiano de Oviedo preparo unas setas a la crema.

PUNTUACION (Del 1 al 5). 1

Refrán: "Quién bien come y bien bebe, hace lo que debe"

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